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#Industria (producción, procesos)
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Planta del queso de Hilmar, condado de Dallam, Dalhart, Tejas, los Estados Unidos de América
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En diciembre de 2005 el Hilmar California-basado Cheese Company, junto con sus alimentos de Steuben del socio, anunció una nueva planta del queso y una extensión de la facilidad en el alimento aséptico y las instalaciones lecheras en Dalhart, Tejas
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Cuando la producción de la primera fase comenzó en el tercer cuarto de 2007, la planta de $190m (invertido durante diez años) era capaz de producir cerca de medio millón libras de queso al día de una fuente de leche inicial de 250,000gal por día. La planta se proyecta emplear a más de 350 trabajadores por el año nueve de producción pero había empleado inicialmente a 120 personas.
¿La facilidad se ha construido sobre todo en dos fases pero será ampliada sobre 12? calendario 15-year. La planta ha comenzado la producción de queso con leche a partir de diez lecherías independientes que sumaban 36.000 vacas de leche. Durante los nueve años iniciales de producción, esto aumentará a más de 150.000 vacas de leche y la planta emplearán a más de 1.500 trabajadores en las lecherías.
“Había sobre 100 vacantes de trabajo que necesitaban ser llenado durante el verano 2007 para el comienzo de operaciones.”
¿De proceso comenzada en un nivel de dos millones de libras de leche por día, y se espera que la extensión capacidad cada año con la capacidad máxima de 9.5Mlb por día sea alcanzada en 2014? 5Mlb por día por 2009 marcó el final de la primera fase.
El 6 de agosto de 2008, la compañía anunció el proyecto de la extensión de la fase II de la planta. En febrero de 2010, Hilmar anunció una inversión adicional de $100m en la extensión. La segunda fase de extensión comenzada en enero de 2010 y fue terminada en 2011.
La inversión ha traído el coste total del proyecto de la extensión más que $200m. La fase II ha doblado la capacidad de proceso de la planta a partir de 580.000 galones a un millón galones de leche por día y la línea de Hilmar ampliado de productos del suero. Los bloques 40lb de queso fueron producidos inicialmente en la planta, mientras que la extensión permite la producción de los bloques 640lb.
La planta de Dalhart emplea actualmente a alrededor 200 personas y finales de 2011 contratarán a otros 50 trabajadores.
Tejas como estado produce alrededor de 100Mlb de la leche por día así que la planta del queso se fija para aceptar eventual el alrededor 10% de la producción de leche del estado.
El agua para la planta es abundante y exhausta del acuífero de Ogallala del ocho-estado, que tiene agua de alta calidad con el contenido en sal mínimo. Cerca de 2.2 millones de galones de aguas residuales por día se tratan usando una instalación de tratamiento avanzada y se pueden inyectar en un agujero del alesaje y en otro acuífero o volver al ambiente usándolo para la irrigación en tierra adyacente. Se utiliza todo.
Incentivos fiscales
El estado de Tejas ha ofrecido incentivos fiscales a Hilmar para construir la nueva planta del queso en la facilidad de Dalhart. El paquete incentivo incluido:
Una concesión de $7.5m del fondo de la empresa de Tejas
Concesión del fondo de capital de $750.000 Tejas
financiación de la infraestructura del Ministerio de Transporte de $6.7m Tejas
investigación del trabajo de la Comisión de la mano de obra de $2.4m Tejas, reclutamiento y financiación del desarrollo de las habilidades
financiación de la zona de empresa de $1.8m
exención de los impuestos sobre venta del equipo de fabricación de $9.9m
disminuciones de impuesto local de $12.2m de las entidades de Dalhart en efectivo, créditos fiscales y disminuciones
concesión de $5m de la Amarillo EDC
Un análisis de impacto de la planta del queso y del desarrollo asociado de la lechería comisionados por el alto consejo de la lechería de los llanos y preparados por el grupo de Perryman (TPG), demuestra que el gasto total basado en el impacto de la construcción del proyecto es casi $280m inicialmente y más que $1bn en construya-hacia fuera. El impacto de las operaciones de la planta del queso y de la operación asociada de la lechería es $144m y 1.100 nuevos trabajos inicialmente y casi $570m y 4.300 trabajos en la madurez.
Negocio del queso
Hilmar no tiene ninguna marca de fábrica del queso sus los propios, a excepción de ésa vendida en su tienda de la compañía. Las ventas al por menor explican la mitad de la salida, a través de las etiquetas privadas de los especieros y de los vendedores grandes del queso. El queso industrial (como ingrediente) es el 28% del negocio, y servicio de alimento explica el resto. La compañía también hace uso del subproducto del suero de su producción de queso y exporta 65 millones de libras de concentrado y de lactosa de la proteína cada año.
El concentrado de la proteína se utiliza como ingrediente en muchos alimentos incluyendo las bebidas y las barras alimenticias; y la lactosa se utiliza como ingrediente en confitería y se divierte productos de la nutrición (eran utilizados para la alimentación del ganado). Proliant inc. de Iowa realiza la investigación y desarrollo, el uso y la comercialización para todos los ingredientes del subproducto de Hilmar. La nueva facilidad de Dalhart produce una variedad de quesos incluyendo el Cheddar, Monterey Gato, pimienta Gato, Colby, Colby Gato y mozarela en los bloques 40lb para enviar al servicio de alimento y a los clientes al por mayor que rebanarán y empaquetan el queso para los clientes al por menor.
Construcción
¿Construcción del queso de Hilmar? el nuevos queso de s y planta en Dalhart, Tejas de la proteína comenzaron en marzo de 2006. La facilidad se sitúa en un sitio de 40 acres un norte de la milla de Dalhart y tiene un espacio del ² de los 200,000ft. La facilidad fue construida por los constructores occidentales Amarillo-basados. Bonelli y los asociados eran el arquitecto y el ingeniero para la facilidad.
La tierra fue calificada y la preparación de la instalación era completa en el primer trimestre de 2006. Por el comienzo del noviembre de 2006 las estructuras de edificio eran leche reconocible e incluida que recibía bahías, almacén de la leche con seis 83ft, los tanques de almacenaje de la leche del acero inoxidable 100,000gal, almacén del suero, edificio de la preparación del ingrediente, queso-procesando el edificio y almacenes refrigerados.
La construcción de la planta fue terminada en septiembre de 2007 y llegó a ser completamente - operacional en octubre de 2007.
Surtidores de la leche
Había sobre 100 vacantes de trabajo que necesitaban ser llenado durante el verano 2007 para el comienzo de operaciones. Además, las nuevas instalaciones fueron construidas en varias granjas lecheras para acomodar la producción de leche de la manada de la inicial 25.000 de las vacas lecheras requeridas para que la planta se abra.
Muchos granjeros de lechería han vuelto a poner a Dalhart para establecer contratos de fuente muy lucrativos con sus manadas. Las manadas de Jersey se han propuesto como favorecidas debido a su producción más alta de grasa y de proteína en la leche, que es esencial para la producción de queso y tiene realmente mejor sentido económico. Los sólidos de leche y el contenido de grasa es tan crucial que esto es la base de cómo el granjero conseguirá pagado.
La “fase dos ha doblado la capacidad de proceso de la planta a partir de 580.000 galones a 1 millón de galones de leche por día.”
La leche de Holstein rinde típicamente 9.5 a 10.lb del queso por producciones del quintal y de leche de Jersey sobre 12.5lb por quintal.
La leche cruzada de Jersey-Holstein viene en el centro con una producción alrededor de 11.0lb por quintal, así que la manada diferenciará a la remuneración de la compañía.
Por 2012 sobre la mitad de la producción de leche en Tejas sea del área de la lengua de territorio.
¿Las nuevas lecherías agregaron a la fuente de leche en 2006? 2007 incluyen hacia el cielo la lechería (2.300 Holstein), lechería de Avi-lanche (2.400 vacas) de Jersey, lechería llena de Jersey del círculo (1.800 vacas) de Jersey, rancho de Dalhart Jersey.
Dalhart fue seleccionado para la planta por un número de razones, incluyendo su proximidad a los clientes existentes y nuevos de la costa este y de cercano oeste, acceso a un crecimiento y una fuente de leche local confiable, buena infraestructura local, incluyendo el transporte de la tierra y de carril, el clima de negocio local del positivo incluyendo la ayuda del estado para el desarrollo económico, y un ambiente regulador estable.
