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Cómo evitar demoras en el equipo en su próximo proyecto de construcción de una planta de alimentos

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Así que, ¿cuál es la mejor manera de prepararse para su próximo proyecto para no encontrar retrasos en el equipo?

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En mi experiencia, hay dos cosas importantes a considerar antes de reunirse con su constructor.

1. Establezca primero las recetas exactas

Puede parecer obvio, pero es crítico tener todas las recetas de sus productos en orden antes de seguir adelante con el diseño de la instalación. Es extremadamente difícil tomar decisiones sobre el equipo si usted no sabe cuáles serán sus ingredientes y cantidades específicas.

He visto que esto sucede con algunas compañías que saben lo que quieren producir pero que no han establecido la receta exacta antes de sentarse con su constructor. Por ejemplo, si una panadería que produce panecillos quiere introducir un sub panecillo de un pie de largo, el aumento en las cantidades de ingredientes puede afectar enormemente al equipo necesario, aunque se trate de un producto similar. El no tener esta receta calculada con anticipación puede desencadenar meses de retraso en algunos casos.

Al final del día, su constructor no puede decirle cómo hacer su producto. Su trabajo no es aconsejar sobre qué harina usar, pero pueden ayudarle a seleccionar el equipo adecuado para obtener la cantidad adecuada de harina en su mezcla de masa.

Para llevar: Tenga todas sus recetas en orden antes de reunirse con su ingeniero de procesos, ya que estas deben ser finalizadas antes de que el equipo pueda ser seleccionado.

2. Asignar un pequeño equipo de tomadores de decisiones

Avanzar en un proyecto puede ser difícil cuando hay demasiados cocineros en la cocina. Establezca un equipo pequeño y/o una persona responsable que tome decisiones sobre el equipo y sirva de enlace con su constructor e ingenieros de proceso.

En lugar de esperar a que sus diseñadores evalúen los comentarios de todos sus empleados, ahorre tiempo haciendo esto por adelantado. Esto ayudará a mantener el proyecto en marcha rápidamente y a ahorrar dinero. El envío de ingenieros y diseñadores de la empresa de su constructor para recoger los comentarios de los empleados y discutir las opciones de equipos ahorra un tiempo valioso que se podría emplear de forma más eficiente.

Para llevar: Establecer un equipo de tomadores de decisiones. Recopile la información de los empleados sobre las necesidades de los equipos primero, luego sintetice la información y entréguela a su empresa de ingeniería.